Muffins mit Banane & Rosinen! 🧁🍌
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Hallo meine Lieben,
in diesem Rezept zeigen wir euch unsere Lieblings-Muffins für die Momente, in denen es mal schnell gehen muss. Diese Haferflocken-Muffins mit Banane und Rosinen sind nicht nur super lecker, sondern auch klein und handlich – perfekt für unterwegs, zum Beispiel für einen Ausflug. Egal ob als gesunder Snack oder schnelles Frühstück, sie kommen bei uns immer gut an!
Zutaten:
- 🥣 200 g Schmelzflocken
- 🌰 50 g gemahlene Mandeln
- 🥄 1,5 TL Backpulver
- 🍇 2 kleine Päckchen Rosinen (wir bevorzugen die von Freche Freunde)
- 🍯 Süße nach Wahl
- 🍌 2 reife Bananen
- 🥛 200 ml Milch
Zubereitung:
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Die trockenen Zutaten vorbereiten:
Gebt die Schmelzflocken, gemahlenen Mandeln und das Backpulver in eine große Schüssel. Vermischt alles gründlich miteinander, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Dies sorgt später für eine schöne Konsistenz in den Muffins. -
Die feuchten Zutaten hinzufügen:
Zerdrückt die reifen Bananen mit einer Gabel, bis sie eine weiche, breiige Konsistenz haben. Gebt sie zusammen mit der Milch und eurer gewählten Süße zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Rührt alles mit einem Löffel oder Schneebesen gut durch, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achtet darauf, dass keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. -
Rosinen und Teig vorbereiten:
Hebt die Rosinen vorsichtig unter den Teig. Ihr könnt natürlich auch kreativ sein und beispielsweise Schokodrops oder eine Mischung aus Rosinen und Schokodrops verwenden. Der Teig sollte jetzt schön feucht, aber nicht zu flüssig sein. -
Muffinformen füllen und backen:
Füllt den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen. Am besten klappt das mit einem Esslöffel, damit jede Form etwa gleich viel Teig enthält. Backt die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten. Testet mit einem Holzstäbchen, ob die Muffins fertig sind – es sollte kein Teig mehr am Stäbchen haften. -
Genießen:
Lasst die Muffins kurz abkühlen, bevor ihr sie aus der Form nehmt. Fertig sind eure köstlichen Haferflocken-Muffins! Lasst es euch schmecken! 😋
Tipp zum Variieren:
Probiert ruhig verschiedene Varianten aus! Ihr könnt die Rosinen auch durch Schokodrops ersetzen oder beides kombinieren, um den Muffins einen noch süßeren Kick zu verleihen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Ich bin gespannt, wer dieses Rezept ausprobiert und freue mich über euer Feedback. Die Muffins sind schnell gemacht und ideal für unterwegs – also ran an die Backschüssel und lasst euch inspirieren! 💛