• Vorbereitung: 15 Minuten (Zutaten mischen, Backform vorbereiten)
• Backzeit: 25 Minuten (inklusive eventueller Nachbackzeit)
• Frischkäseglasur: 5-10 Minuten (nachdem der Kuchen abgekühlt ist)

Gesamte Zubereitungszeit: ca. 40-45 Minuten

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 Hallo meine Lieben,

heute haben wir ein besonders leckeres Rezept für euch – unseren saftigen Karotten-Bananen-Kuchen mit Frischkäseglasur! 🥕🍌 Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kleine Kinder. Wir lieben ihn, weil er so schön weich und saftig ist – ideal für einen gemütlichen Nachmittag zu Hause oder für unterwegs! 😍

Die Kombination aus süßen Bananen und Karotten macht den Kuchen besonders zart und die Frischkäseglasur rundet alles wunderbar ab. Wenn ihr eine gesunde und dennoch leckere Nascherei für eure Kleinen sucht, ist dieses Rezept genau das Richtige! 🍰

Zutaten für den Kuchen:

• 1 Tasse geriebene Karotte 🥕
• 1 sehr reife Banane 🍌
• 1/2 Tasse Olivenöl 🫒
• 2 Eier 🥚
• 1/4 Tasse Ahornsirup 🍁 (optional)
• 1/4 Tasse Milch nach Wahl 🥛
• 2 Tassen Weizenmehl 🌾
• 1 TL gemahlener Zimt 🌰
• 2 TL Backpulver 🎂

Zutaten für die Frischkäseglasur:

• 250 g Frischkäse 🧀 (zimmerwarm)
• 50 g Butter 🧈 (zimmerwarm)
• 1/4 Tasse Ahornsirup 🍁

 Zubereitungsschritte:

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180°C Umluft vor, damit er perfekt temperiert ist, wenn der Kuchen reinkommt. 🔥

2. Nasse Zutaten vorbereiten: Zerdrücke in einer großen Schüssel die sehr reife Banane mit einer Gabel, bis sie schön breiig ist. 🍌 Gib dann das Olivenöl, die Eier, den Ahornsirup und die Milch hinzu. Alles gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 🥄

3. Trockene Zutaten hinzufügen: Nun kommen die trockenen Zutaten dazu! Mehl, Zimt und Backpulver in die Schüssel geben und alles vorsichtig unterheben, bis sich die Zutaten gut vermischt haben. 🥕 Der Teig sollte leicht und luftig sein.

4. Backform vorbereiten: Nimm eine passende Backform und lege sie mit Backpapier aus. Lasse dabei das Papier über den Rand hinausstehen, so kannst du den Kuchen später leichter herausheben. 📏 Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche glatt.

5. Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Backofen und lasse den Kuchen für 20 Minuten backen. ⏲️ Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen. Wenn nicht, noch weitere 5 Minuten im Ofen lassen. Danach den Kuchen aus dem Ofen holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

6. Frischkäseglasur zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, kannst du die Glasur vorbereiten. Dafür den Frischkäse, die Butter und den Ahornsirup miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. 🍁 Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, großzügig mit der Glasur bestreichen. Fertig ist der Genuss!

Lasst euch inspirieren!

Probiert diesen saftigen Karotten-Bananen-Kuchen unbedingt aus! Er ist nicht nur für Kinder ein Hit, sondern auch bei Erwachsenen sehr beliebt. Ihr könnt den Kuchen auch ganz nach eurem Geschmack anpassen – zum Beispiel durch Zugabe von Nüssen, Schokodrops oder Rosinen. 🍫🍇 Lasst eurer Kreativität freien Lauf und habt Spaß beim Backen!

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